早年受訓及畢業於香港演藝學院現代舞系並獲頒發演藝深造文憑，1995年獲得香港賽馬會音樂及舞蹈基金與及柏立基爵士信託基金頒贈獎學金，資助赴荷蘭歐洲舞蹈拓展中心(EDDC)深造現代舞。

自此莫蔓茹從事舞蹈及形體創作、話劇、音樂及舞蹈演出，近作有天邊外劇場《編風作浪》、《焚城令》、《小河男孩》、《地獄行》及《小城風光》、香港話劇團《盲流感》及《還魂香》、風車草劇團《月映寒松》、《你咪理，我愛你，死未？》及《風吹憂愁散》、澳門慈藝劇社《禁葬─安蒂岡妮》，及第十三屆澳門藝術節音樂劇《武士英魂》等。2003年為本地音樂劇《酸酸甜甜香港地》任助理導演。

在參演之音樂作品中擔任歌者、鍵琴手等，為Box盒子樂隊成員之一，近作包括龔志成音樂劇場作品《M園》及《迷走都市》，在《盒子第十三面之風人秀》、《盒子第十二面之東南西北》音樂會(香港及古巴)中負責女聲主唱及鍵琴，莫氏亦有為話劇配樂，作品包括香港話劇團的《我在大戈壁沙漠收數的日子》及演戲家族的《揹著書包上學去》，最近在王榮祿的《十夜‧夜迷煉金術》多元舞蹈劇場作品及香港舞蹈團的《別‧留‧夢》中演唱及鋼琴演奏。

作為演員，近作有新域劇團的《在天台上冥想的蜘蛛》、《三姊妹與哥哥和一隻蟋蟀》和《螞蟻上樹》，還有無人地帶的《我們互不相識的一小時》，並以《三姊妹與哥哥和一隻蟋蟀》獲香港舞台劇獎提名最佳女配角。

從事踢躂舞表演及教學近十七載，近作包括為貿易發展局四十周年展覽排演《零六節拍‧六零擊動》敲擊踢躂舞，學生年齡由四歲到七十五歲。

目前兼任形體創作、舞蹈伴奏、踢躂舞導師、音樂教師、歌者及演員數職，為香港作曲及作詞家成員，天邊外演藝教室聯合總監，教授並鑽研劇場表演藝術。